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 近年來，對化肥農(nóng)藥的認識，有的人認為兩者百害無一利，徹底將其妖魔化；有的人認為保護生態(tài)環(huán)境和推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就該放棄使用農(nóng)藥化肥。與此同時，個別媒體也推波助瀾，致使人們“談肥色變”“談藥色變”。

如同一枚硬幣，一面是有關(guān)化肥農(nóng)藥此起彼伏的嘈雜聲音，另一面是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實施化肥農(nóng)藥零增長行動取得的成績：截至2020年底，我國化肥農(nóng)藥減量增效已順利實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，三大糧食作物利用率雙雙超40％。

為引導(dǎo)人們正確認識化肥農(nóng)藥，就當(dāng)前社會上的一些誤解和質(zhì)疑，記者向有關(guān)專家進行了求證。

我國實施化肥農(nóng)藥零增長行動，但“零增長”不等于“零使用”，為什么在糧食生產(chǎn)中要堅持使用化肥農(nóng)藥？

“化肥是高效的營養(yǎng)物質(zhì)，能為作物提供養(yǎng)分，改善作物和土壤營養(yǎng)水平，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。”中國工程院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科學(xué)施肥專家指導(dǎo)組組長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授張福鎖強調(diào)，要正確認識化肥對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極作用。

“施用化肥以來，全國耕地從大面積養(yǎng)分匱缺轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)分富集。”張福鎖介紹，20世紀(jì)80年代初期，我國主要糧食作物土壤基礎(chǔ)生產(chǎn)力每畝僅260公斤，而現(xiàn)在達到了每畝333公斤。

得益于化肥施用帶來的土壤生產(chǎn)力提升，我國糧食產(chǎn)量有了明顯提高。“新中國成立以來我國糧食單產(chǎn)翻了兩番，其中化肥的貢獻約占一半。全國大量試驗證明，停止施用化肥，也不施用農(nóng)家肥，3年內(nèi)作物產(chǎn)量就會降低一半，甚至更多。”張福鎖告訴記者。

農(nóng)藥的意義則主要在于通過防治病蟲害達到保護糧食生產(chǎn)的目的。“人、動物和植物的生長發(fā)育過程中，常常會受到各種有害生物的危害，控制這些有害生物，藥物是主要手段之一。”在中國工程院院士、貴州大學(xué)校長宋寶安看來，盡管當(dāng)今世界植物保護科技發(fā)展日新月異，選育防病蟲品種等非農(nóng)藥措施發(fā)揮了積極的作用，但農(nóng)藥依然是當(dāng)今農(nóng)作物病蟲害防治的主要手段。

宋寶安擺出現(xiàn)實例證：2019年，我國水稻病蟲害發(fā)生面積約10億畝次，防治面積達16億畝次，其中化學(xué)防治面積約占2/3，生物防治、物理防治等非化學(xué)防治措施約占1/3，這充分說明采用農(nóng)藥防治仍然是主要的措施。

“人病了要用藥治療，同樣，莊稼有病蟲了，也需要使用農(nóng)藥防蟲治病。”宋寶安生動總結(jié)道，我們的農(nóng)業(yè)豐收離不開農(nóng)藥，否則就會遭受病蟲災(zāi)害，會減產(chǎn)減收，會餓肚子。

很多人一談起化肥農(nóng)藥就恐慌，認為是“吃化肥農(nóng)藥長大的”。對此，該如何看待？

“現(xiàn)在化肥施用帶來了一些問題，導(dǎo)致一些負面影響被過分放大。”張福鎖表示，要消除對化肥的誤解，其實很簡單。“就像不合理飲食、營養(yǎng)過剩帶來的‘三高’等一系列健康問題一樣，其實是食物攝入方式的問題，而非食物本身的問題。”

因此，在張福鎖看來，和飲食一樣，化肥施用過量、養(yǎng)分搭配不合理、施用方式粗放等也會產(chǎn)生負面影響，但需要理性對待。

面對“用了化肥瓜不香了、果不甜了”的質(zhì)疑，張福鎖解釋說，施用化肥以來農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)整體是大幅提高的，少數(shù)問題是化肥施用不合理的結(jié)果。“部分果農(nóng)盲目追求大果和超高產(chǎn)，大量投入氮肥，忽視其他元素配合，導(dǎo)致果實太大、水分太多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了風(fēng)味。”

此外，有些人將土壤板結(jié)、污染的原因簡單歸結(jié)為化肥的作用。對此，張福鎖直言，這并非是化肥導(dǎo)致。“土壤板結(jié)主要是不合理灌溉和不合理耕作造成的。合理使用化肥，尤其是與有機肥配施可以改善土壤結(jié)構(gòu)。”

對于人們談“藥”色變，在宋寶安看來，很大程度上是受過去使用一些高毒農(nóng)藥引發(fā)的安全性事件的影響。“以前曾報道過的毒生姜、毒韭菜、毒豇豆等事件，這些留給公眾的記憶傷痕是人們對農(nóng)藥認知偏見形成的重要原因之一。”

宋寶安介紹，由于過去我國農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，加之農(nóng)戶安全使用農(nóng)藥的意識淡薄，亂用、濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象時有發(fā)生。進入新世紀(jì)以后，很多高毒、高風(fēng)險農(nóng)藥已經(jīng)逐步被淘汰。特別是新的農(nóng)藥登記管理條例實施以后，我國對農(nóng)藥登記已十分嚴(yán)格，對人、畜、天敵和環(huán)境有害的化合物是拒絕登記的。

針對人們關(guān)心的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題，宋寶安認為判斷農(nóng)藥殘留是否對健康產(chǎn)生不利影響，必須和劑量相聯(lián)系，使用科學(xué)、規(guī)范，就安全可控。“只要科學(xué)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期和限制用藥劑量，農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的，因而產(chǎn)品也是安全的。”

目前，我國農(nóng)藥減量增效取得明顯成效，同時我國農(nóng)藥產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定微增趨勢。為何“農(nóng)藥用得越來越少，而產(chǎn)得卻越來越多”？

“農(nóng)藥使用量指的是終端制劑使用量，農(nóng)藥產(chǎn)量的統(tǒng)計一般以農(nóng)藥原藥為主，因此二者不能直接以數(shù)據(jù)大小來對比。”中國農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長李鐘華首先從概念上進行了解釋。

目前，我國農(nóng)藥零增長行動主要聚焦于水稻、玉米、小麥三大糧食作物。“因此，我們在使用這些概念時，一定要注意它們在不同情境下的具體含義和嚴(yán)格的限定條件。”李鐘華說。

李鐘華表示，農(nóng)藥產(chǎn)量增加的主要原因在于，我國是農(nóng)藥生產(chǎn)和出口大國，出口占據(jù)了農(nóng)藥原藥產(chǎn)量的很大一部分份額。以2019年數(shù)據(jù)為例，我國出口農(nóng)藥185.18萬噸，其中農(nóng)藥原藥出口65.59萬噸，原藥產(chǎn)量151.60萬噸，原藥出口占比43.3％。

“出口肯定還是中國農(nóng)藥工業(yè)發(fā)展的一個重要出路。”李鐘華指出，因為農(nóng)藥使用具有季節(jié)性，要解決需求端限制所帶來的影響，就必須開拓全球市場，才能促進我國農(nóng)藥工業(yè)向連續(xù)化、現(xiàn)代化、自動化方向發(fā)展，才能保證在國內(nèi)農(nóng)藥使用量減少的情況下，農(nóng)藥工業(yè)保持長足可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展。

如何看待農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與化肥農(nóng)藥減量之間的關(guān)系？

“化肥用量要控制到合理的范圍，既不能多，也不能少。”張福鎖直言，我們不能盲目“減肥”，當(dāng)前要把用量過高的降下來，用量合理的地方要保持，用量少的地方還要提高一些。“要減少某些過量投入的養(yǎng)分，如氮磷鉀等大量營養(yǎng)元素，也要考慮增加有機肥還田，以及補充鈣鎂鋅等中微量營養(yǎng)元素。”

目前，張福鎖帶領(lǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科學(xué)施肥專家指導(dǎo)組構(gòu)建了小麥、玉米、水稻三大糧食作物氮肥施用定額指標(biāo)，其中，水稻的氮肥安全用量應(yīng)該為7-12公斤/畝，小麥5-19公斤/畝，玉米8-19公斤/畝。

張福鎖補充道，控制化肥用量還應(yīng)該以技術(shù)創(chuàng)新為前提，同時也要與其他栽培措施配合實現(xiàn)糧食增產(chǎn)。“我們十多年的試驗證明，控制化肥用量在合理水平，通過優(yōu)良品種選擇、播種技術(shù)調(diào)控、土壤改良等措施，小麥、玉米、水稻可以增產(chǎn)18％-35％。”

針對農(nóng)藥減量，宋寶安表示：“不能以犧牲作物產(chǎn)量和防治病蟲害效果為代價，而是要淘汰低效、高毒、高殘留品種，提升農(nóng)藥利用率，并用高效、環(huán)境友好型綠色農(nóng)藥和生物農(nóng)藥新品種替代低效老舊品種，在此基礎(chǔ)上合理使用與科學(xué)防控。”

“推進農(nóng)藥減施增效，發(fā)展高效、低殘留、生態(tài)友好的綠色農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將是社會發(fā)展的必然選擇。”宋寶安介紹，近年來，我國加強了農(nóng)作物病蟲草害的綠色防控實施力度。2020年全國農(nóng)作物病蟲害綠色防控覆蓋率提升至41.5％，重點區(qū)域果菜茶綠色防控基本實現(xiàn)全覆蓋。

專家認為，深入推進化肥農(nóng)藥減量使用是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，也是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要方方面面的努力。要完善法律法規(guī)，加強化肥農(nóng)藥使用監(jiān)管，要通過加強基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)，不斷提升科學(xué)施肥、科學(xué)用藥指導(dǎo)服務(wù)能力。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要增強節(jié)肥節(jié)藥意識，對違規(guī)使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥使用安全間隔期的行為，要加重處罰。只有多措并舉，才能有效減少化肥和農(nóng)藥使用，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

來源：中國食品辟謠網(wǎng)