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 不少人抱怨，如今的果蔬吃起來口感平平，沒有原有的水果味，是不是農藥化肥用多了？還有人表示，如今的蔬菜全是農藥、化肥、激素。

可以說，秉持著“吃農藥激素長大的”觀點的人并不少，很多人對化肥抱有“敵意”，認為它們讓人們的健康沒有保證，真的嗎？

工程院院士張福鎖表示：“瓜果的風味差，不是用了化肥，是盲目不規范地用化肥，飲食攝入不太合理。如今菜農、果農也在追求高產以及大個頭，使用了一堆氮肥，卻沒有增加其他元素肥的使用量，以至于果實個頭大、水分多，糖度不是太大，風味也有所下降。”

對化肥使用致使土壤板結的說法，張福鎖也不認同，他說：“板結的主因是大水漫灌等不恰當灌溉造成的，只要合理利用化肥，特別是增加有機肥施用，那就可讓土壤結構得以改善。”

可見，正是不科學利用化肥，才讓瓜果不香甜，只是增加了賣相罷了。大家不能一棍子打死，實際上化肥對提升農產品整體質量有很大貢獻，正是有了化肥，才滿足14億人群的多樣化飲食要求。

毒農藥引發的安全事件也頻頻出現，并引來很多人討論。不少人在購買蔬菜時，盲目選擇蟲眼比較多的蔬菜，認為它們沒打什么農藥，真的如此嗎？

其實農藥的使用并沒有什么不妥，但如果盲目加大藥劑量就不行了，過去農戶的農藥安全意識淡薄，認為用量越多效果越好，結果用量高了反而造成了不少安全事件。

20世紀中后期，市面上的農藥多是高毒有機磷類殺蟲劑，隨著新時代的到來，那些高毒農藥被逐一淘汰，也被國家拉入黑名單，很多明星農藥如百草枯已被禁止，一旦發現就會重點查處。

到了2024年，克百威、甲拌磷等高毒農藥將會全部退市，取而代之的將是低劑量農藥，其安全性有了更多的保障。

工程院院士宋寶安表示，目前對人畜、環境有害的化合物全部淘汰，確保農藥的絕對安全。此外，只要按限定藥劑量生產、考慮安全間隔期、科學使用農藥，那就可將農藥殘留降到安全范圍內，大家可放心食用果蔬。

反而，那些有蟲眼的蔬菜，不見得就是沒打農藥的蔬菜，有些人故意讓蟲叮咬，再噴施農藥滅殺，因此從蟲眼判斷是否噴施農藥并不現實。

聽了以上的解讀，大家對“農藥化肥”的使用，是否有更深刻的認識？